1月レッスンのお知らせ ～鎌倉腰越教室～

2010年1月のレッスンは、19日（火）21日（木）22日（金）10時から13時です。

各日とも若干名の余裕がありますので、是非お越しくださいね。

メニュー

• 塩　豚
  
• ブリと根菜の照り煮
  
• 豆乳のみそ汁仕立て
  
• カブとベーコンのサラダ
  
• デザート

デトックス効果が期待できる野菜たっぷりメニューです。お正月太りを撃退できるかも

12月のレッスン ～鎌倉笛田教室～

12月のクリスマスレッスンが終了しました。いらしてくださった皆様、ありがとうございました。

今回のテーブルは、キラキラとしたシルバーでコーディネートしました。色を抑えて大人っぽい雰囲気に。「キラキラ好き」というお声も多く、なかなか評判がよく、うれしかったです。来年はどうしようかなーと今から考えてしまう

今年は、3年目にして初めてローストチキンを登場させました。あまりにもベタなメニューのため、クリスマスには敢えて外していたのですが、中に詰めるものをワイルドライスにして新鮮さを出してみました

定番ですが、しっとり焼けたローストチキンはおいしい。中のワイルドライスが鶏の出汁を吸って最高においしかったです。

2009年のレッスンも無事に終了いたしました。2010年も、皆様と楽しい時間を過ごせるよう、がんばりたいです　

すてきなクリスマス＆お正月をお過ごしくださいね。

今朝の海

海面から湯気が。気温より水温が高いようです。
今日は晴れ。

手作りキムチ

お教室にきてくださっているTさんから、おいしい手作りキムチをいただきました　ありがとうございます

「味が浅いって言われちゃった～」とおっしゃっていましたが、なんのなんの、とてもおいしかったですよ。辛味は強いけれど、あっさりとしていて、たくさん食べられるキムチです。水キムチを思わせるようなさわやかさで、もっと食べたかったー

韓国料理がお得意なTさん。白子鍋のおいしい作り方も教えてくれました。にんにくと白子をまず鍋で焼いて、そこにお出汁や材料を入れて、キムチ鍋にするそうです。日本のお鍋と違って、先に焼いてから煮るんですね。でもその方が白子特有の食感やにおいが気にならなくてグーですね

寒い日に作るぞー。

台風りんご

毎年注文している、無農薬の果物たち。今の時期は、りんごです

夏ごろから、朝食にジュースを作るのにはまっていたので、お値段も少しお安い「加工用りんご」を注文してみました。加工用、というのは、台風で落ちてしまった果実で、少し痛んでいる箇所があるりんごたちです。今回届いたのは、へたの付け根が割れて、黒くなってしまっているりんごでした。

ジュースにしようと半分に切ってみると、へたの周りは真っ黒ですが、中はものすごい蜜　おいしそー、とそのまま食べてみると、すばらしくおいしい　今年食べたりんごのなかで、ぴかいちのおいしさでした。そんなわけで、ジュースにするつもりが、そのままむしゃむしゃ食べています。

先日、イトーヨーカドーでも台風りんごのジュースが売っていて、100パーセントで香料も入れてないジュースだったので買いました。それも、ものすごくおいしかったのです。

収穫ぎりぎりの時期に台風で落ちてしまう、ということは完熟しているから落ちてしまうのかな？だからおいしいのかしら？　台風りんごやジュース、おいしいし、お値段も安いし、言うことなしです。その上、少しは農家さんのお役に立てるかも、と思うとますますおいしく感じますね

白子といくら

毎回レッスンの前に行く買出し。今回のメニュー、「白子とじゃがいものクリーム煮」のために白子を買いにお魚屋さんへ。

すると、生いくらが安売りしてるではないですか　もう終わりかと思っていたのに。。。たべおさめだー、と思い、予定にないものを買ってしまいました　しかも、2パックも。お店でばらしてもらい、おうちで酒、みりん、しょうゆに漬け、2時間後にはおいしーいいくらのしょうゆ漬けのできあがり。いくら丼にして、ぺろりと食べてしまいました。

もっと買っておいて、冷凍しておけばよかった。。。と後から後悔　

しかし、山盛りの白子といくらってすごい組み合わせですよね。このところ、レッスンの試作のために白子を続けて食べているし、いくらもたっぷり食べちゃったし、ビールも飲んじゃうし　痛風にならないように気をつけなくては。女性で痛風って抵抗があります。　しばらくビールをがまんしよう。

ピスカリア

ずっと行ってみたかったイタリアンレストラン、ピスカリア。葉山にある、シチリア料理の小さなお店に、先日ようやく行くことができました。

海の幸もりだくさんのメニューを見て、わくわく　ランチは、6種の前菜＋選べるパスタです。小学生の息子の「おすすめのパスタはどれですか？」という質問にも、きちんと対応してくださり、「たこのラグーソースがシチリアらしいと思いますよ。」というお答え。もちろん、息子はそれを注文しました。

前菜は、小皿に盛られて、次から次へとやってきます。皿数を稼ぐための料理ではなく、きちんと丁寧に料理されている印象をうけました。ラタテュイユと、ポテトとチコリ（かな？ほろ苦い野菜でした）のレモン風味のサラダがとてもおいしかったです。小あじのから揚げも挙げたて、かりかりでおいしかった

パスタも味がしっかりとしていておいしかったです。

お味はもちろん、お店もとてもすてきでした。どっしりとした無垢の木組みでつくられています。漆喰や木のぬくもりのある店内で、古民家の雰囲気が漂うような。。。落ち着く店内で、ワインを飲み、食後酒までいただいて、すっかりいい気分になりました

夫はおいしいと評判のエスプレッソを食後に飲んで、ご満悦でした。

クリスマスリース

今年のリースです。

美しいですね〜。今年もMana plants のAkkoちゃんによるリース作りがありました。
奇をてらわないnaturalな、それでいて洗練されたセンスの持ち主の彼女。「今年はどんなリースかしら」と皆さん毎年楽しみにされています。
今年のリースはフェミニンで女子力高し！うっとりします。最後のリボン選びでは、「あれもいいわ」「これはどうかしら」と悩める乙女。「家のドアを開ける前に毎回じっくり眺めてから入るのよ」とおっしゃる方がいらして、「そうそう、そうですよね」と皆さん。気持ちを暖かくしてくれるリースです。ありがと！Akkoちゃん

11月のお料理教室〜鎌倉腰越教室

気がつくとあっという間に夕暮れがやってきますね。

新型インフルエンザの影響で学年・学級閉鎖が相次いで心配しておりましたが、幸いお教室は変更することなく開催できました。お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。

今月の料理教室では体が温まる中華粥とおすすめの中華お惣菜を作りました。

じっくり煮てとろとろの「お米の華がひらいた」中華粥です。トッピングは揚げワンタンの皮、ザーサイ、揚げネギ。いろいろな食感で楽しみます。

お惣菜の「エビのぱりぱり揚げ」。殻ごと揚げたエビとたっぷりのレタスにエスニックなネギソースをかけていただきます。このネギソースがクセになる美味しさで、中華粥にもぴったり。レッスンが終わっても我が家では常備してます。そして冷めても美味しい「甘辛チキン」をご紹介しました。

デザートの「ごま団子」

12月はお楽しみのクリスマスメニューです
10日（木）と15（火）にそれぞれ一名様の空席がございます。→満席になりました。
お申し込みはこちらまでseeds.deli@gmail.com

自由が丘

今日は、１５年ぶりに自由が丘へショッピングに行きました

辻口パティシェのお店には数年前に何回か行ったけれど、車で行って帰ってしまったので、自由が丘散策は本当に久しぶり。でも、１５年ぶりの自由が丘駅はあまり変わってなかったです

右も左もわからない私にお友達が、いろいろ楽しいお店を案内してくれました。中でもおもしろかったのが、Natural Plentyという１００均のお店　一見普通の雑貨屋なのに、１００円ショップなんてびっくりでした。チェーン店のようなので、知ってる方も多いのかしら？？普通の１００円ショップのように、プラスチック製品中心でなく、ナチュラルな物が多くて、ついつい買ってしまうお店でした。

それから、スパイスが各種取り揃えてあるLepice Epiceというお店。ここでもついついたくさん買ってしまいました。特にお気に入りは、ブラッククミンシード　「野生種なので、普通のクミンシードよりも香ばしく、パンチの利いた味」という説明に心ひかれて、お買い上げ。香りはとってもグッドです。カレーに入れるのが楽しみ

久々の自由が丘を満喫しました。出不精を克服して、また行くぞ