サトイモの美味しい季節です。ぬめりが苦手な方も少なくないようですが、よく洗って泥を落としたら、皮付きのままゆでたり蒸したりすればぬめりも気にならず、皮も簡単にむけます。
薄く粉をまぶしてフライドポテトのように揚げたサトイモもほくほくして美味しいこと！
そして最近気に入っているのは、ゆず胡椒とオリーブオイルでいただくサトイモ。
サトイモを皮ごとゆで、粗熱がとれたら皮を剥き、ゆず胡椒小さじ１くらいとEVオリーブオイルをぐるぐるとまわしかけ、お好みで薄口しょう油少々をたらします。ゆず胡椒とオリーブオイルでサトイモのむっちりとした甘さが引き立ち、小洒落た味になるのです。サトイモたくさん食べましょうねー。
毎週楽しみに私が野菜を買わせていただいているのは、藤沢の山沢農園さん。ほれぼれするようなお野菜を毎週軽トラに乗せていらっしゃいます。安全で美味しい野菜を作るため、土作り、堆肥作りから長年研究されていて、いつもいろいろなことを教えてくださいます。そこで見つけたこの青い卵。アローカナという南米チリ産の鶏の卵だそうです。コーヒー豆「エメラルドマウンテン」で有名なその地域は青い砂地で、ほかの動物に狙われないように卵の殻は保護色の青色なんですって。親鳥は普通の鶏と見た目は変わりありません。この卵とっても味が濃くて臭みがない！美味しいたまごかけご飯がいただけます。 山沢さんはこのアローカナを卵目的ではなく、堆肥が欲しくて飼育されているのです。そして放し飼いされているアローカナちゃん達が食べるエサは自家製の小麦と畑で採れた野菜。すばらしい循環ですね。安全で美味しいお野菜をいただけることは有り難いことです。
１０月のお教室の日は、毎回とてもよいお天気でした。ウェルカムドリンクを、アツアツのシナモンミルクティーにハロウィンのマシュマロを浮かべようと用意していたのですが、当日朝になるといつも暑い
汗ばむような陽気のため、急遽アイスティーに変更をさせていただきました。せっかくのマシュマロは出番をなくし、子どものおやつになっています。
今月のメインはラムの香草焼き。クミンシードたっぷりつけてこんがりと焼いたラムは、香りがよくやわらかくて美味しいです。「ラムは苦手」とおっしゃっていた方も「これは食べられる
」と召し上がってくださって、嬉しかったです。
ラムと一緒に乗っているのは、しいたけのブルスケッタ。エスカルゴバターが溶け出して、ジューシーです。
グリーンソースであえたイカは、さわやかな味。発芽玄米入りのリゾットは、時間がたっても歯ごたえが残ります。
今月のテーブルはこんな感じでした。秋らしい真っ赤な枝物、実物を真ん中に飾りました。
庭の手入れは下手ですが、お花を見るのは大好き
買い物に行くと、用もないのにお花屋さんによってしまいます。
今日は、10月のレッスンのためのお花を求めに無印良品のお花屋さんへ。ここのお花屋さんは、広くて種類も多く、見ていてとても楽しい。さらにお値段が安めなので、まとめて買う時にはここに来ます。
難点を言えば、ちょっとアクセスが悪いところ。わざわざ買いに行かないといけないので、買い物ついでにというわけにはいきません
でも、そんな短所を十分補える品揃えのよさ。そして、ケースなどに入っていないので、気兼ねなくじっくり手に取ったりしながら検討することができます。
今日は、秋らしい実物、枝物を中心に。まだ実が緑色のサンキライ。おなじみの赤でないのが新鮮な感じ だんだん赤くなるそうなので、色の変化も楽しみです。 それから、名前を忘れてしまったのですが、ほおずきのような形の真っ赤な実物。深い赤がとてもきれいです。他に、変わったけいとう（垂れ下がっていて、とても個性的！）、枝物をお持ち帰りしました。
家に帰ってから、花器を取り出して花たちの組み合わせやアレンジをあれこれ考えながら過ごす時間は、とっても幸せ
2ヶ月に1度の我が家でのレッスン。お花やテーブルコーディネートを考える時間は、最高の癒しです。
が、結局ばたばたで納得いかない状態でお迎えしてしまうこともしばしば
今回は、明日もあるし、もう一頑張りです
久しぶりの温泉
の話です。夏休みに行った長野、岐阜旅行で入った温泉を紹介します。
古い話になってしまうのですが。。。写真が行方不明になっていてなかなか載せられませんでした
岐阜県の奥飛騨温泉郷に2泊しました。岐阜県は、よい温泉が沢山あるので、また訪れたいです。キャンプ場もとてもよさそうだった！本当に山深くて心からくつろげる景色でした。
そして、お待ちかねの温泉は
水明館佳留萱山荘 さん です。こちらの露天風呂は、東海随一ということで、とにかく大きい！！滝あり、巨石ありのダイナミックな岩風呂で温泉テーマパークのようでした。
たまたま誰もいなかったので、子どもたちは、おおはしゃぎで泳いだり、飛び込んだりと2時間近く楽しんでいました。 
写真で巨大さが伝わるでしょうか？
お風呂場に湧き水のみ場まであり、出たり入ったり、景色を楽しみながらのんびり入りました。気持ちよかった～。
ここのところ、ぐっと寒くなってきて秋の深まりを感じます
先日、子ども達の板をシーズンレンタルしているスキー協会から、今年の板のレンタル開始のお知らせが来ました。毎年サイズの変わる子ども達。靴や板を買うのももったいないし、手入れも大変だし、シーズンレンタルは本当に便利です
今シーズンの初すべりは、年末の予定。先月、さっそうと予約しておきました。雪、降るとよいのですが
去年に引き続き、場所は、蓼科にしました。
白樺高原国際スキー場は、スキーヤーズオンリーで、週末でもさほど混まず、子連れには安心の場所です。コースはあまり多くはないので、ガッツスキーヤーには物足りないかと。でも、子どもと楽しくすべるには、ちょうどよい大きさですし、体力低下ぎみの私にもふさわしい大きさです
毎年、スキーに行くと「筋トレするぞー
」と思うのに、すぐに忘れてしまう私。今からでも地味にスクワット始めようかな。。。
今年もやってきました、紅玉の季節
ジャムにもお菓子にもやっぱり紅玉が美味しいですよね。
毎年、無農薬で作られたりんごを注文していますので、届くと子ども達が皮ごとがぶがぶ食べています。今年は、昨日届いたばかり。でも、すでに5個くらい食べられてしまったもようです。ジャムとタルトタタンの分もとっておいてねー
と言いつつ、よい香りに誘われて私も生のままがぶがぶ。やっぱりそのままでも美味しい～
週末、naoちゃんと憧れの「分とく山」へ行ってきました
お楽しみとお勉強を兼ねての食べ歩きをしていますが、いつもは近場のランチが多いのです。今回は、スペシャル企画で、随分前に予約をして、いきごんで出かけました。
広尾の駅から歩いていくと、モダンな雰囲気のビルが見えます。これが分とく山の入り口。
中には、庭が広がっていてとても落ち着く店内です。2階の席に案内され、座ったとたんに「また来たいなー
」とnaoちゃん。まだ何も食べてませんけど、とつっこんだものの、そう言いたくなる気持ちはわかります。とてもくつろげる、居心地のよいお店なのです。カウンターには、若い板さんが立っていて、目配り、気配りしてくれます。お刺身を切ったり、盛り付けたりする美しい手さばきにうっとり
さてさて、肝心のお料理は、と言いますと、どれもこれも美しく、美味しかった
一品目、いくらとサーモンの和え物。サーモンの鮮度のよさがとびきりです。いくらの塩加減がいい塩梅でした。
小さな箱にいくつものお料理がぎゅっと。見た目よりもおなかいっぱいになります。手間隙惜しまず作られたお料理の数々にお酒が進みます。特に美味しかったのは、チーズ豆腐と、鮎の甘露煮と、胡麻豆腐。はもと松茸の土瓶蒸しも最高でした。
〆のごはんが、一組ずつ、土鍋で炊いてきてくれてなかせます。炊き立ての新米のおいしさったら おなかいっぱいなのに、おかわりしちゃいました。ごはんのおともには、かつおぶしとねぎ、みょうがにおしょうゆをかけたもの、塩辛ーい鮭、ぬかづけ、とどれもごはんがすすんでしまうものばかりでした。
さらにさらに、残ったごはんを塩むすびにしてくれて、お土産にしてくれました。小さなおむすびが2個でしたので、次の日の朝取り合いになったのは言うまでもありません。
味、雰囲気共にすばらしいお店です。季節ごとに行きたいなー
試作をしながら手順などを打ち合わせ。メニューを決めるのは数ヶ月前なので、季節も変わってきます。実際作ってみると「この組み合わせちょっと重いなぁ～」とか「しゃきしゃきした食感のもの加えたいね」などいろいろ気づくことがあり、試行錯誤を重ねます。
10月のメニューは、ワインにぴったりのお料理です。
しいたけのブルスケッタ
いかのグリーンサラダ
仔羊の香草焼き
リゾット
クレームブリュレ
このままクリスマスのおもてなしにもいいですよ。
10/13、15、16に開催いたします。空席がございますので、ご希望の方はこちらまで。
試作をしている間、外ではMana plantsのakkoちゃんがお庭のメンテナンス。草花や木々ひとつひとつと対話をするように丁寧にお手入れされていました。
試作のラムローストを食べてもらったところ「これワインと楽しみたいから一本持ち帰っていい？」とうれしいお言葉をいただきました
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