アローカナの卵

毎週楽しみに私が野菜を買わせていただいているのは、藤沢の山沢農園さん。ほれぼれするようなお野菜を毎週軽トラに乗せていらっしゃいます。安全で美味しい野菜を作るため、土作り、堆肥作りから長年研究されていて、いつもいろいろなことを教えてくださいます。そこで見つけたこの青い卵。アローカナという南米チリ産の鶏の卵だそうです。コーヒー豆「エメラルドマウンテン」で有名なその地域は青い砂地で、ほかの動物に狙われないように卵の殻は保護色の青色なんですって。親鳥は普通の鶏と見た目は変わりありません。この卵とっても味が濃くて臭みがない！美味しいたまごかけご飯がいただけます。　山沢さんはこのアローカナを卵目的ではなく、堆肥が欲しくて飼育されているのです。そして放し飼いされているアローカナちゃん達が食べるエサは自家製の小麦と畑で採れた野菜。すばらしい循環ですね。安全で美味しいお野菜をいただけることは有り難いことです。